和風のおつまみをおもてなしアレンジ風に盛り付け

202502/18

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盛り付け難易度	★☆☆ 簡単
器の価格	★★☆ 5,000円未満

今年もあっという間にもう２月も半ばを過ぎました。
少し早いですが、もうすぐ春ですね。
早咲きの桜が、お花屋さんにちらほら並ぶようになりました。

桜と言えば、桜餅や道明寺などの和菓子が思い浮かんできますが
春を感じながらお酒を嗜みつつお花見をするのも
またこの時期だけの醍醐味ですね。

今日は、おうちでお花見のおつまみの盛り付けを
ご紹介しようと思います。

【用意したおつまみ】
・胡麻豆腐
・赤海老（生食用）
・菜の花の天ぷら
・ブロッコリー、カリフラワー、エディブルフラワー
・タコとわかめの酢の物

まずはセカンドスパイスさんで購入した
八角形の塗りのお盆を取り出して。

八角形のお盆の上に乗せたのは、脚付き長角皿です。
脚付きの上、厚みがあるので存在感のある器ですが
味わいのある黒釉薬のツヤで
落ち着いた中にしっとりとした趣きがあります。

この器を３分割した真ん中のあたりに
赤海老を盛り、菜の花の天ぷらとブロッコリーを添えます。

桜和紙タコ①

黒い器に赤海老のインパクトは食欲もそそりますね。
胡麻豆腐は正方形の小鉢に盛り付け、プレートにオン。

桜和紙タコ②

わかめとタコの酢のものは、プレートを３分割した
もう片方に乗せようか？と思ったのですが、
ふとカクテルグラスが目に留まったので、こちらに盛り付け。
酢の物はガラスのうつわと相性が良いですし、
お盆のちょっとした変化球になりました。

桜和紙タコ③

さて、プレートに戻って、３分割した残りはどうしようか…
思い切って敷紙で巻いてみたらどうだろう？
と閃いてやってみたところ、こんな感じになりました。

脚付き皿＋小鉢の盛り付けと、カクテルグラスの高さが
少しアンバランスな気がしたので、
ちょうど中間くらいの高さに来るように敷紙を巻いてみたところ
収まりの良い盛り付けになりました。
食べる時に敷紙を外さなくても良いように、
扇型のドーム風のうつわのイメージで巻いてみました。
最後に、ブロッコリーや菜の花の天ぷらのグリーンの上に
エディブルフラワーのお花を咲かせて完成です。

さてと、桜の枝を活けた花瓶を近くに持ってきて
おつまみセットも完成したので
キンキンに冷えた日本酒を持ってきましょうかね。

満開の桜を待ちながら…
今年も、桜の時期は、咲き始めから散り際、
そして新緑の若葉が顔を出す頃まで堪能したいですね。

この他にも、まだまだご紹介したい盛り付けアイディアがあります。
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