うつわともりつけ

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ガラスコロネに鮪①

枡とコロネ型のうつわにスーパーで買った鮪のすきみを盛りつけ

202505/29

カテゴリー
  • かき氷器
  • プレート(陶器)
  • 小鉢
盛り付け難易度 ★☆☆ 簡単
器の価格 ★★☆ 5,000円未満
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桜が満開になったと思っていたら
梅雨前だというのに、
急に暑くなってきましたね。

こんな時にぴったりの
いつまでも冷え冷えで美味しくいただける
おつまみの盛り付けをご紹介します。

ガラスコロネに鮪⑤

★画像をクリックすると動画が見られますよ★

【材料】
・まぐろのすきみ
・うずらの卵
・青じそ
・花穂しそ
・芽ネギ

オードブルの盛り付けや
うつわの重ね技で使用することが多い
ガラスコロネに、鮪のすきみを盛り付けます。

うずらの卵の黄身を乗せるので
真ん中をくぼませるのがポイント。

それから、
このブログでも度々登場している大人のかき氷器で
シャリシャリのかき氷を作ります。

氷を枡に詰めたら
そこにガラスコロネを差し込み
芽ネギと花穂紫蘇を振りかけたら
完成です。

アンダープレートに使ったのは
市松模様が美しいプレート。
京都のセカンドスパイスさんで購入しました。

ガラスコロネに鮪②

ちょっと珍しい小ぶりの紅白のスプーンは
有田の和多屋さんのセレクトショップで購入したものです。
この絶妙な小ささと、色味が
盛り付けのアクセントになります。

ガラスコロネに鮪③

使った材料の種類は少なくても
うつわの重ね技で魅せる
盛り付けの完成です。

和風のおもてなしの時にも
おすすめです!

この他にも、まだまだご紹介したい盛り付けアイディアがあります。
ヘッダーの右上にある「検索」に、食材名や料理名、器の種類などのキーワードを入れて検索してくださいね。

スタイリングのご紹介
★市松模様のプレートは
京都のセカンドスパイスさんで購入しました。
下記にHPをご紹介しておきますね。
★スプーンは和多屋さんのセレクトショップで
購入しました。
ご参考のために、下記のHPをご紹介しておきますね。

★おとなのふわふわかき氷器

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★ガラスコロネ
いくつか持っていると重宝しますよ。

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★枡
100均でもOKです。

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セカンドスパイス
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