和風のおつまみをおもてなしアレンジ風に盛り付け

202303/31

カテゴリー

盛り付け難易度	★☆☆ 簡単
器の価格	★★☆ 5,000円未満

桜と言えば、桜餅や道明寺などの和菓子が思い浮かんできますが
春を感じながらお酒を嗜みつつお花見をするのも
またこの時期だけの醍醐味ですね。

今日は、おうちでお花見のおつまみの盛り付けを
ご紹介しようと思います。
今年は、何度か和菓子の盛り付けをしてきたので
おつまみにシフトチェンジです。

【用意したおつまみ】
・胡麻豆腐
・赤海老（生食用）
・菜の花の天ぷら
・ブロッコリー、カリフラワー、エディブルフラワー
・タコとわかめの酢の物

まずはセカンドスパイスさんで購入した
八角形の塗りのお盆を取り出して。
縁起の良い八角形、そういえばもう過ぎてしまいましたが
今年の３月２１日は一粒万倍日と天赦日、寅の日が重なる
幸運日だったそうですよ。
※詳しくはネットで検索されてみてくださいね。

八角形のお盆の上に乗せたのは、脚付き長角皿です。
脚付きの上、厚みがあるので存在感のある器ですが
味わいのある黒釉薬のツヤで
落ち着いた中にしっとりとした趣きがあります。

この器を３分割した真ん中のあたりに
赤海老を盛り、菜の花の天ぷらとブロッコリーを添えます。

桜和紙タコ①

黒い器に赤海老のインパクトは食欲もそそりますね。
胡麻豆腐は正方形の小鉢に盛り付け、プレートにオン。

桜和紙タコ②

わかめとタコの酢のものは、プレートを３分割した
もう片方に乗せようか？と思ったのですが、
ふとカクテルグラスが目に留まったので、こちらに盛り付け。
酢の物はガラスのうつわと相性が良いですし、
お盆のちょっとした変化球になりました。

桜和紙タコ③

さて、プレートに戻って、３分割した残りはどうしようか…
思い切って敷紙で巻いてみたらどうだろう？
と閃いてやってみたところ、こんな感じになりました。

脚付き皿＋小鉢の盛り付けと、カクテルグラスの高さが
少しアンバランスな気がしたので、
ちょうど中間くらいの高さに来るように敷紙を巻いてみたところ
収まりの良い盛り付けになりました。
食べる時に敷紙を外さなくても良いように、
扇型のドーム風のうつわのイメージで巻いてみました。
最後に、ブロッコリーや菜の花の天ぷらのグリーンの上に
エディブルフラワーのお花を咲かせて完成です。

さてと、桜の枝を活けた花瓶を近くに持ってきて
おつまみセットも完成したので
キンキンに冷えた日本酒を持ってきましょうかね。
桜の時期は、咲き始めから散り際、
そして新緑の若葉が顔を出す頃まで季節を堪能したいですね。

この他にも、まだまだご紹介したい盛り付けアイディアがあります。
ヘッダーの右上にある「検索」に、食材名や料理名、器の種類などのキーワードを入れて検索してくださいね。