【クリスマス盛り付け】成城石井で買ったおつまみをスモークして盛り付け
202112/23
| 盛り付け難易度 | ★☆☆ 簡単 |
|---|---|
| 器の価格 | ★★☆ 5,000円未満 |
※クリスマスに向けて、
これまでのクリスマス盛り付けを
改めてご紹介します。
今年のおうちクリスマスのテーブルコーディネートで
トライしてみたかったことの一つに
「おつまみをスモーク」があります。
キラキラしたクリスマスディナーのあとの
ゆったりした大人のＢａｒタイムに合うような、
少し深みのあるおつまみやテーブルコーディネートを考えた時に
「いつものおつまみをスモークしてみよう」とひらめきました。
【用意した食材】
・ＰＥＲＥ ＯＬＩＶＥ
・ミックスナッツ
・生ハム
・チーズセット
・ウイスキー
※成城石井で揃えました。
少し前に自家製のスモークサーモンを作った時に使った
スモークインフューザーで、香りづけをしていきます。
こちらでは加熱や加温までできませんが、
風味や香りづけにはぴったりです。
スモークを充満させるために
ガラスのケーキスタンドにガラスドームかぶせて
密閉できるうつわを用意しました。
【作り方】
（１）ケーキスタンドに見栄えよくおつまみを盛っていきます。
スモークが全体に行き渡るように、
食材同士があまり重ならないように気を付けながら盛ります。
（２）ＴＡＢＬＥ＆ＳＴＹＬＥさんで購入した籠目高杯にウイスキーを注ぎ、
こちらもケーキスタンドに乗せます。
（３）スモークインフューザーにスモークチップを入れて火をつける
直前のところまでセッティングします。
（４）スモークインフューザーのチューブを挟むようにして、
ガラスドームをかぶせます。
※あまり強く挟むとスモークを堰き止めてしまうので注意です。
（５）スモークインフューザーのスイッチ＆着火して燻製を開始します。
スモークが充満したら、電池を切って数分待ちます。
スモークチップを変えれば香りの違いを楽しむこともできますし、
好きな食材をいろいろ試せるのも手軽なスモークインフューザーならでは。
待っている時間は煙の揺らぎも酒の肴になりますね。
そして、今回のとっておきは「ウイスキーのスモーク」です。
以前にお店でいただいたことがあり
あの、鼻に抜ける香ばしい燻製の香りとウイスキー本来の香りの二重奏を
自宅で味わえたらと、おつまみと一緒にスモークしてみました。
これは、正解！
お店より、少し優しい香りでしたが、十分に堪能できました。
いろんな食材を手軽にスモークできるので、
ひとり飲みの時はガラスドームの代わりにワイングラスで遊んでも良いですし
今回のように、ガラスのケーキスタンド＋ガラスドームの組み合わせれば
おもてなしのひと品として、みんなで楽しめますね。
この他にも、まだまだご紹介したい盛り付けアイディアがあります。
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