成城石井のお惣菜でアペリティフボードを盛り付け

202212/14

カテゴリー

ウッドトレイ

盛り付け難易度	★☆☆ 簡単
器の価格	★★☆ 5,000円未満

今年のクリスマスは、土日！
自宅でゆっくり
ご家族でテーブルを囲む方も多いようですね。

クリスマスツリーやオーナメントを
飾るだけでも雰囲気が出ますが
せっかくなら、
簡単にテーブルコーディネートを楽しんでみるのも
良いかもしれません。
凝ったお料理をしなくても、うつわのちからとアイデアで
買ってきたお惣菜に魔法をかけてしまいましょう。

【材料・お惣菜ラインナップ】
・チコリ
成城石井クリスマスアペリティフボード①

・ディルやセルフィーユなど
成城石井クリスマスアペリティフボード②

・チーズ

・トレビス

・スイスチャード（いただきもの）

・キヌアと胡桃の２４品目食物繊維入りサラダ
成城石井クリスマスアペリティフボード⑤

・kiriクリーミースプレッド

成城石井クリスマスアペリティフボード⑥

・ＰＥＲＥ　ＯＬＩＶＥ
成城石井クリスマスアペリティフボード③

・スモークサーモン

・ローストビーフスライス
成城石井クリスマスアペリティフボード⑧

・きび糖仕立てのキャロットラぺ
成城石井クリスマスアペリティフボード９

・セミドライチェリートマトマリネ
成城石井クリスマスアペリティフボード10

・ＪＡＭＯＮ　ＳＥＲＲＡＮＯ（生ハム）

・カンパーニュ
成城石井クリスマスアペリティフボード④

※お惣菜は成城石井で購入しました。

一見難しそうに見えますが、
本当に盛り付けただけ！なのです。
盛り付けのポイントがいくつかあるので
ご紹介していきますね。

成城石井クリスマスアペリティフボード14

ポイント１「野菜をうつわにする。」
大きなウッドプレートにいろいろなお惣菜を盛り付けた時に
ごちゃごちゃとした印象になるのを防ぐため
「チコリ」と「トレビス」を使いました。
チコリは丸みがある船のような形の葉っぱなので、
小皿のようにして使います。
鮮やかな黄緑が美しいので、
キヌアと胡桃の２４品目食物繊維入りサラダを乗せ
ディルをトッピングしました。

「トレビス」はミックスサラダに入っているのを
見かけたことがあるかもしれませんね。
見た目は紫キャベツのようですが、
もっとパリパリしていてレタスのような食感です。
今回は、大きめにちぎったトレビスを
生ハムの下に敷いてみました。
ほんの少し除く紫色がアクセントになりますね。

野菜をうつわにすると、ベースのウッドプレートに
油やドレッシングが回るのを防いでくれるので、
一石二鳥です。

成城石井クリスマスアペリティフボード16

ポイント２　「うつわonうつわで高さを出す」
ウッドプレートの上に、ガラスのアペリティフカップを置いて、
キャロットラぺとオリーブを盛り付けました。
特に汁気の多いお惣菜などワンプレートに
盛り付けるときによく使われる技ですが
リムのあるアペリティフカップで高さを出し、
お料理の高低差を出すことでメリハリをつけています。

成城石井クリスマスアペリティフボード12

ポイント３　「うつわとお惣菜のバランス」
今回は１枚のウッドプレートに数種類の
お惣菜を盛り付けています。
盛り付けるときにいつも気を付けるのが、
シチューエーションに合わせたうつわとお惣菜のバランスです。
今回のお料理は、家族や気心しれたメンバーで
ワイワイお料理を取り分けながらいただくことを
想定しているので、ウッドプレートいっぱいに盛り付けました。
反対にお皿の余白を多く残して盛り付けると、
コース料理のような、洗練された大人の盛り付けになります。
ウッドプレートに、１種類ごと放射状に盛り付けることで、
見た目のバランスよくなりました。

成城石井クリスマスアペリティフボード17