アンテナショップ商品をそのまま盛り付け

先日友人と一緒に、アンテナショップ
「とっとりおかやま新橋館」へショッピングに行きました。

おいしそうな食材がたくさん！
魚介類や果物って山陰地方の特産物だったのですね。

アンテナショップに行くと、
こんな食材があるの？というくらいビックリするものばかり。
カニが山陰で取れるなんて、浜の幸がこんなにたくさんあるなんて…。
知らないことばかりですね。

私も一緒に食材を買ったので、
ワンプレートに盛り付けました。
山陰の魅力たっぷりな盛り合わせセットです。

準備するもの
・浜勝商店づけホタルイカ＊
・エリンギ辛子漬け＊
・貝柱の粕漬＊
・紅ずわいがにカニおこわ＊

アンテナショップラウンド①

・カニ味噌甲羅焼き＊
・シャインマスカット＊
・さばレモンコンフィ

アンテナショップラウンド②

・銀杏
・山椒の葉
・南天の葉
・青じそ
・飾り麩
＊「とっとりおかやま新橋館」で購入

材料を準備したら、あとは盛り付けるだけ。
盛り付けに串さしをした銀杏を添え、
山椒の葉・南天の葉・青じそを使いました。

アンテナショップラウンド⑤

エリンギ辛子漬け、貝柱の麹漬け、ホタルイカは
そのまま器にのせることができないので、小皿にとりわけ。
形や高さの違った器を使うことで、
立体的な盛り付けになりますよ。

飾り葉は料理の下に敷いたり、色を添えたりと便利な材料です。
特に和風で高級感を出したいときに使います。
これらがあるだけで、料理の雰囲気がぐっとアップ。
さばレモンコンフィはシソの葉２枚を敷いて彩りを添えました。

アンテナショップラウンド⑥

使用した器は「堀江陶器」のオーバルプレート。
ブロンズのつやめきがたまりません。
アンティークのような風合いで、
どんな料理もノスタルジックに映えてくれます。

小皿は切子デザインが美しい籠目高杯。
盛り付けの変化球にうってつけの紅色のドロップトレイ。
シンプルなホワイト小皿でバランスを整えました。

アンテナショップラウンド③

適度に飾り麩やシャインマスカットを間に並べて、完成です。
難しそうなオードブル風も、
小皿と飾り葉を活用すれば、誰でもおしゃれに盛り付けができます。

カニおこわは、別でオーバルプレートのミニサイズにのせています。
料理をのせるだけなので、とっても簡単！
数分あればできてしまいました。

食材の試食がてらお酒を一杯。
浜や山の幸がたくさんの山陰地方。
いつか、旅行で訪れてみたいです。。

他にも、まだまだご紹介したい盛り付けアイディアがございます。
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