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ワイングラスにサラダ①

辻仁成さんのサラダパリジェンヌをグラスに盛り付けて

202211/30

カテゴリー
  • プレート(陶器)
  • やちむん
  • ワイングラス
盛り付け難易度 ★☆☆ 簡単
器の価格 ★☆☆ 2,000円未満
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先日にネットでいろいろと検索していて
dancyuのレシピサイトから巡り合った
辻仁成さんのレシピ「サラダ・パリジェンヌ」。

辻 仁成の”パリ・サラダ”|第十九回”サラダ・パリジェンヌ”

サラダ・パリジェンヌ、彩りが華やかです。
※材料やレシピはdancyuのサイトをご覧ください。

簡単で美味しいこのサラダにすっかり虜になってしまい、
自宅のテーブルにも度々登場しています。
カラフルな見た目もあって、飽きることがないのですが
せっかくなので、いろんなうつわに盛り付けて楽しんでいます。

重厚感のあるREVOLのレクタンギュラーに盛り付けたり

辻仁成サラダレクタンギュラー①

ビタミンカラーのオーバルプレートに盛り付けたり

波佐見焼に辻仁成さんサラダ②

先日は白いオーバルプレートに盛り付けて

オーバルプレートに辻さんのサラダ①

※詳細は写真をクリック!

うつわを変えるだけでも、いろんな表情が見えて
かなり満喫しています。

これからの時期、家族が集まって食事をしたり
ちょっとしたホームパーティをするときに
このサラダを大皿からの取り分けではなくて、
前菜風に盛り付けたらどうなるかな?と試してみたのがこちら。

ワイングラスにサラダ②

沖縄のガーブドミンゴさんで購入したお皿を
アンダープレートにして
リーデルのワイングラスに盛り付けました。
リーデル オーシリーズ ピノ ノワール ネッビオーロ (ワイングラス タンブラー)
赤ワインをいただくときに使うことも多いこのグラスですが
タンブラーのような形状で、ワインだけでなく
いろいろなお料理の盛り付けにも使えて応用が利くグラスです。

グラスに盛り付けたカラフルなサラダを
おもてなし風に引き締めてくれるのが
ガーブドミンゴさんの鉛色のプレート。
その質感から重厚に見えるプレートですが、
お花のような広めのリムがどこかぬくもりを湛えていて
他のうつわともコラボレーションしやすい1枚です。

辻仁成さんのレシピ、サラダパリジェンヌに出会えたおかげで
また新たなうつわともりつけの可能性が見えた気がします…
なんていうのは大げさでしょうか。
簡単なお料理でも、うつわの効果で違うお料理に魅せる秘訣、
これからも、探求してみようと思います。

この他にも、まだまだご紹介したい盛り付けアイディアがあります。
ヘッダーの右上にある「検索」に、食材名や料理名、器の種類などのキーワードを入れて検索してくださいね。

スタイリングのご紹介
★ワイングラス

【送料無料 正規品 2脚】リーデル RIEDEL リーデル・オー ピノ・ノワール/ネッビオーロ 600cc 2個セット 414/7 RO★
価格:4200円(税込、送料無料) (2022/11/30時点)

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楽天で購入

★アンダープレート代わりに使ったお皿は
沖縄のGARBDOMINGOさんで購入しました。
魅力的な器がたくさん!
下記にHPをご紹介しておきますね。
関連リンク
GARBDOMINGO
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