通販で購入した豚三枚肉をやちむんに盛り付けて沖縄アレンジ

202208/3

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盛り付け難易度	★☆☆ 簡単
器の価格	★★☆ 5,000円未満

いよいよ夏真っ盛り！

この季節になると
必ず沖縄に行きたくなります。
ここ数年、なかなか長距離移動を伴う旅行が
しにくい状況が続き
心だけ、気持ちだけで
何度沖縄の地に降り立ったことか！（笑）

自宅に居ながらにして沖縄に思いを馳せるとき
傍らにはいつも、
お取り寄せした沖縄料理と泡盛が定番です。

今日は、豚バラを柔らかくなるまでじっくり煮込んだ
甘辛い味付けがたまらない、
豚の三枚肉ラフテーをお取り寄せしました。

角煮をやちむんに①

沖縄そばの具材にも使われることが多く、
和からしをつけていただけば、
お酒も進むおつまみになります。

盛り付けるうつわはもちろん、やちむん。
以前の沖縄旅行の時に訪れた
「GARB DOMINGO」で見つけた四角いお皿、
深い濃紺と表面の凹凸が沖縄の海を感じさせてくれる
紺野乃芙子氏の作品です。

五色.comさんで購入した笹の葉を敷いて、
飴色が食欲をそそる豚の三枚肉を盛り付けました。
単品のお惣菜や、彩りをプラスしたいおかずの時に
深い緑の笹の葉を敷くと、盛り付けが引き締まり
少しザラっとしたテクスチャのうつわを使う時にも
重宝します。

同じく沖縄で購入した、
ペルシャブルーの角瓶に注ぐのは
やっぱり泡盛！
これは大嶺音也氏の作品で、大嶺工房を訪れた際に
この角瓶とお猪口のセットに出会いました。
直線が美しくシャープな印象ですが、
高さが7.5㎝ほどの小ぶりで
やちむんのぬくもりと、どこか愛嬌が感じられるうつわです。

角煮をやちむんに②

今日は、紺野乃芙子氏の、まるで沖縄の大地のような力強さと
大嶺音也氏の、沖縄の海のような
鮮やかさが際立つペルシャブル―のうつわで
ゆっくりと流れる時間を堪能しました。

角煮をやちむんに④

工房や窯元巡りをしながら、
新たなやちむんとの出会い見つけるのも
沖縄旅の醍醐味ですが、
買ってきたうつわに沖縄料理を盛り付けて
うつわを眺めながら、泡盛でほろ酔い気分になるのも
また違った沖縄旅と言えるかもしれませんね。

この他にも、まだまだご紹介したい盛り付けアイディアがあります。
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