少し和風に寄せてオーバルプレートにサラダを盛り付け

202211/28

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盛り付け難易度	★☆☆ 簡単
器の価格	★★☆ 5,000円未満

少し前から気に入ってリピートしている辻仁成さんのレシピ
「サラダ・パリジェンヌ」。

サラダ・パリジェンヌ、彩りが華やかです。
※材料やレシピはdancyuのサイトをご覧ください。

何度か作って慣れてきたので、
野菜を適当にその日にあるものに変えて
バリエーションを増やして楽しんでいます。
ゆで卵やチーズが入った食べ応えのあるサラダで、
ワインのおともにもピッタリです。

これまで、グラスや、レクタンギュラーを使ったり
ちょっと冒険をした盛り付けをしてきたので
今回は、リムが広めのきれいな楕円のプレートに
シンプルに盛り付けました。

詳細は画像をクリック！

かなり前の奈良旅行の時に、ならまちの鳴川町にある
暮らしの雑貨のお店「カウリ」さんで購入したものです。
大井寛史さんという作家さんのうつわで
パールシリーズのオーバルプレートですが
茶色がかった縁によって
ホーローのようにも見える表情豊かなプレートです。

オーバルプレートに辻さんのサラダ③

盛り付けてみたら、
なんとなく和風に寄せても面白いかも？
と閃いてしまって、急遽、フォークをやめて
お箸置きとお箸を添えてみました。

マスタードとワインビネガー、
オリーブオイルに塩コショウと覚えてしまえば
手軽に作れる飽きの来ないドレッシングなので
このサラダに出会ったおかげで
ここのところ随分と野菜不足が解消されました。

オーバルプレートに辻さんのサラダ②

同じサラダでもうつわと盛り付けを変えるだけで
急にお料理のレパートリーが増えたような
気持ちになるので不思議です。
簡単なお料理や買ってきたお惣菜の盛り付けは
うつわの持つ魅力やパワーが活かされる
まさに真骨頂。
これからも、いろいろな器と盛り付けを
愉しんでいきたいと思います。

この他にも、まだまだご紹介したい盛り付けアイディアがあります。
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