ＲＥＶＯＬのレクタンギュラーにサラダを盛り付け
202211/14
| 盛り付け難易度 | ★☆☆ 簡単 |
|---|---|
| 器の価格 | ★★★ 5,000円以上 |
美味しいサラダをモリモリ食べたい
そんな衝動に駆られる時がたまにありますが
体が栄養を欲しているサインなのかもしれないですね。
切って混ぜて盛り付けるだけのサラダは
簡単なだけにマンネリになりがち。
そこで、美味しそうなサラダを検索していたら
dancyuのレシピサイトから辻仁成さんのレシピ
「サラダ・パリジェンヌ」を発見しました。
辻 仁成の”パリ・サラダ”｜第十九回”サラダ・パリジェンヌ”
https://dancyu.jp/recipe/2022_00006134.html
サラダ・パリジェンヌ、彩りが美しくて華やか
材料にチーズや卵もあって食べ応えも十分です。
※材料やレシピはdancyuのサイトをご覧ください。
茹で卵は良い具合に半熟にする自信がない時は
コンビニのゆで卵でもＯＫ
ドレッシングをたっぷりかければ
しっかりした固ゆででも黄身がしっとりして美味しいですね。
さて、今回はどう盛り付けようかと
迷いながら決めたのはＲＥＶＯＬのレクタンギュラー。
彩り豊かなサラダなので、ベビーリーフの濃いグリーン、
卵の黄身とラディッシュの赤を活かすために
このくらいパンチの効いた、あえての重厚感もアリなのでは？
そんな気持ちで盛り付けてみたところ
スクエアの形状も相まって、絵画のような盛り付けになりました。
（と言っても、切って盛り付けて、ドレッシングをかけただけですが‥）
取り皿に用意したのは
沖縄のＧＡＲＢＤＯＭＩＮＮＧＯ／ガーブドミンゴさんで購入した
鉛色のプレートです。
サラダを盛ると、広めのリムが額縁さながら
レクタンギュラーとの相性もバッチリ。
パリのレシピにちなんで、
いつものサラダと違って、うつわもサラダも存在感のある
少し芸術的な装いになりました。
自宅ではマッシュルームを生で食べる、
ということをあまりしなかったのですが
辻さんのレシピにあった、半分は生で、半分はソテーにすると
食感や香り、また違った風味があって存分に楽しむことができました。
美味しいサラダには、美味しいバケットが欲しくなります。
焼きたてのバケットの香りを想像しながら…
次回はぜひ一緒に楽しみたいと思います。
この他にも、まだまだご紹介したい盛り付けアイディアがあります。
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