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秋の八寸

スクエアプレートで秋の八寸!

202110/1

カテゴリー
  • アミューズカップ
  • プレート(陶器)
  • 中皿
盛り付け難易度 ★★☆ 普通
器の価格 ★★☆ 5,000円未満
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今日は友達が自宅に来るというので、
何を出そうかなと思ったのですが、
友人もお酒が大好きで
獺祭のスパーリングを持ってきてくれるとのこと、
まずは秋の八寸を出すことにしました。

とはいえ、ずぼらな私は、
いつものとおり買ってきたものと
ちょっとだけ手をいれた料理を見栄えだけで勝負!

食材としては、畳いわし、ぎんなんの素揚げ、
柿の葉ずし2種類、
つくね(冷凍!)、イチジクの胡麻和え、
合鴨のロースト、シメジと菊の花のお浸しを
用意しました。
いざ盛り付けですが、以前に、荒木町にある和食のお店で
2012年のミシュランガイドから一つ星を獲得されている
「鈴なり」さんでいただいた際の
八寸を参考にさせていただきました!

秋の八寸のアップ1

秋の八寸のアップ2

秋の八寸のアップ4jpg

スクエアプレートは、
京都に旅行に行った際に、
「直向(ひたむき)」さんで購入したもので、
作家さんは高木浩二さんです。
シンプルながら、
微妙な色合いが気に入って買いました。
友人も八寸の出来に驚いていました!

まさか買ったものと
簡単に手をいれたものだけでできたとは
思ってなかったみたいで、
種明かしをしたら、驚いていました!

この他にも、まだまだご紹介したい盛り付けアイディアがございます。
ヘッダーの右上にある「検索」に、食材名や料理名、器の種類などのキーワードを入れて 検索してみてくださいね。

スタイリングのご紹介
高木浩二 彩泥 四方平皿/大です。
手触り、色合い、大きさ、全て好みの平皿❤️
今度は和食以外も盛り付けてみたいと思います(*^^*)
※現在、同じものが見つからなかったので
情報のみお知らせしますね。
950円には見えない高杯グラス。
今回は珍味入れとして使ってみました。
もちろん日本酒を頂くときにも使っています。
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籠目高杯
価格:1026円(税込、送料別) (2017/3/27時点)




この盛り付けの最大ポイント!
揚げた稲穂で秋を演出しました。
お正月にも使いたいですがもつかなー

【しめ縄材料】稲穂(いなほ) 秋の装飾【領収書発行】
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