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IMG_2434

蕎麦猪口に牡蠣のみぞれ椀

202312/4

カテゴリー
  • お猪口
  • そば猪口
  • 箸置き
盛り付け難易度 ★☆☆ 簡単
器の価格 ★★☆ 5,000円未満
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今日は「和食 日本人の伝統的な食文化」が
ユネスコ無形文化遺産に登録されてから
登録10周年を迎える日だそうです。
私も大好きな和食。
この「Utsuwatomoritsuke」でも、和食文化を未来に伝えていく
お役に立てれば良いなと思います。

ここのところ冷えますよね。
温かいおかずが何より
嬉しいですよね✨

今回は、蕎麦猪口に
牡蠣のみぞれ椀を盛り付けて
日本酒と一緒に頂きました✨

こちらの蕎麦猪口は

IMG_2436

山口県柳井市日積にある
ヒヅミ峠舎さんの作品です。

三浦圭司氏、三浦アリサ氏が
作る器は、光と影というか
暖かさの中にクールさがある
ように感じるます。✨

大人の普段使い器といった
雰囲気が大好きです。

沖縄うつわ旅行の際に
GARB DOMINGO カーブドミンゴさん
で一目惚れして購入。

ヒヅミ峠舎のプロフィールを拝見すると
三浦アリサさんは沖縄のご出身で
お二人とも沖縄県読谷山焼 北窯さんに
いらしたとか。

お二人が作る器にどこか
やちむんの風を感じるのは
そこからきているのでしょうか。

今回は蕎麦猪口としてではなく
牡蠣のみぞれ椀を盛り付けて、
日本酒🍶と一緒に最後の冬を
堪能しました☺️

お箸置きは、錫の柔らかさを
生かし成型された金属でも
あたたかみを感じる
錫槌目箸置を選びました。

お猪口もガラスでシックに✨

花器は、細身のスクエア型の
誰でも簡単に生け花が楽しめる花器
《花器》雫影(しずか)[SLIM]
に葉牡丹を生けしっとり感を演出✨

お出汁が効いた
牡蠣のみぞれ椀
レシピは下記に記載しますね。

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しっとりとした最後の冬を
楽しむ大人晩酌🍶

器のおかげで
シックな大人夜を楽しみました☺️

今回のレシピ
茅の舎の基本だしを使った
レシピを参考に
作ってみました。
【材料 二人分】
・牡蛎4個
・大根おろし30g
・片栗粉、サラダ油 適量
・A(極みだし1袋、水400mg)
・B(薄口醤油、みりんそれぞれ大さじ1と1/2)
・黄柚子、せり適量

①牡蛎はざるに入れて塩水で洗い水を切る。
②①に片栗粉をまぶしフライパンで焼く。
③鍋にAを入れて火にかけ、
沸騰後中火で2~3分煮出しBを加える。
④椀に②と③を入れ、大根おろし、黄柚子をのせる。
スタイリングのご紹介
☆お猪口
シックなガラスのお猪口。
(お値段は6個セットになっています)

エムズジャパン ぐい呑 No.1058 (6ヶ入) GN-1058 RGI2401
価格:8,067円(税込、送料別) (2023/12/4時点)

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]
楽天で購入

☆箸置き
Living motifさんで購入した
下山 普行さんの錫槌目箸置
下記にリンクを貼っておきますね。
☆花器

【12月5日限定!ポイント10倍】【あす楽】銀雅堂 生け花 花器 雫影(しずか)Sサイズ|御歳暮 お歳暮 剣山 水盤 花瓶 一輪挿し フラワーベース 華道 枝物 おしゃれ ギフト 四季 花 誕生日 送料無料 和モダン コンパクト 日本製 生花 ブーケ 切り花 ikebana ぎんがどう
価格:4,400円(税込、送料別) (2023/12/4時点)

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]
楽天で購入

☆お猪口
山口県柳井市日積にある
ヒヅミ峠舎さんのものを
沖縄うつわ旅行の際に
GARB DOMINGO カーブドミンゴさん
で一目惚れして購入。
ヒヅミ峠舎さんのサイトを
下記に貼っておきますね。
☆茅乃舎の出汁

茅乃舎 減塩 茅乃舎だし 1袋(8g×5パック入) 久原本家 久原 くばら かやのや かやのやだし 塩分控えめ 減塩だし 本格だし 素材丸ごと 粉末だし 粉末 小分け だし粉 出汁 ダシ だし 無添加 調味料 ギフト 贈答
価格:1,580円(税込、送料無料) (2023/12/4時点)

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関連リンク
ヒヅミ峠舎
LIVING MOTIF
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