素麺盛り付けパート④五色素麺をガラスプレートに盛り付け

201907/31

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盛り付け難易度	★★☆ 普通
器の価格	★★☆ 5,000円未満

子供の頃、カラー素麺を見つけると
ハイテンションになり(*^▽^*)
妹と取り合いになった事を
思い出します✨

昔は白いお素麺の中に
何本かのカラー素麺が
入っていただけで、
今のように彩り鮮やかな
カラー素麺を
沢山食べれませんでした（≧∇≦）💦

この夏、頂いた五色素麺は、
天然色素で彩られた
カラー素麺がたっぷり♪

白いお素麺とは混ぜずに、
カラー素麺だけで
がっつり食べたくて😋

色別にタコ糸で縛ってから茹で、
ロックアイスと一緒に
盛り付けました。

一束を半分にしてタコ糸で縛り、

結び目がある方からお湯に入れて茹で、冷水で締めておきます。

プレートにロックアイスを入れて

大葉を敷いてみました。

結び目をキッチンハサミ✂️でカット

※ここ💦少し失敗しました😱
水の中入れた状態のまま、
結び目だけを上に上げてカットした方が、
素麺が真っ直ぐになります💦
カット位置も
もう少し下にした方が良かったです(>_<)
素麺の端を巻き込むように盛り付け

その他の色素麺も同じようにカットし盛り付ける

素麺の端が
うまく巻き込め無かったところは、
氷を上に乗せてごまかしました😝

今回使ったプレートは、
縁リムが広い
ガラスのセンターピースプレート。
涼しさ倍増です♪

五色三輪そうめん盛り付け②

麺汁には、
先日作っておいた薬味氷。
※素麺の盛り付けアレンジ
パート③の時に
余った薬味を
凍らせておいたものを使いましたよ。

薬味は
カットが綺麗な
ガラス器に盛り付け。

五色三輪そうめん盛り付け③

青紅葉と手ぬぐいで
見た目も涼しく
テーブルコーディネート✨

まだまだ続き猛暑！
素麺が活躍しそうです。

今までの素麺盛り付けは
下記をご参照ください♪