冷やし麺コンテスト！素麺の盛り付けアレンジパート③

201907/26

カテゴリー

盛り付け難易度	★☆☆ 簡単
器の価格	★★☆ 5,000円未満

蒸し暑さとの戦いがやってきました！

日差しの暑さは何とか耐えられても
まとわりつくような蒸し暑さには
なかなか耐えられず

冷たくあっさりとしたものを
欲する毎日

ツルツルっとあっさり頂ける
素麺が食卓に上がる率が
高まってきました

そこで、素麺アレンジパート③！

に続いての第三弾！

シャリシャリ凍った麺つゆと、
薬味を彩り盛り付けた
素麺プレート

いつもの素麺の印象を変えて、
目からも涼しくキンキンに冷えた
お素麺です。

盛り付けは、
料理専門カメラマンの
まつい瑶子さんの
『いつもの料理に一工夫して
おしゃれなごはん by happy rainbow』を
参考にさせていただきました。

盛り付け方は
① 麺つゆ薄め（表示通り）製氷皿で
凍らせておく

② 薬味のみょうが、わけぎ、紅蓼、菊、シソ、山椒の葉などを用意。

季節の薬味と妻ものをザルにのせて

③ 素麺は片方をタコ糸で縛り、
縛ったほうから
お湯に入れて茹でる

④ ①の凍った麺つゆをクラッシュ
（下記のかき氷機だと、
通常の製氷皿でできる氷が
クラッシュできますよ。）

⑤ お皿に、クラッシュ麺つゆをのせ、冷水で絞め、タコ糸を切った素麺を
のせる。

⑥ そのうえに②の薬味を盛り付け
出来上がりです♪

素麺の盛り付けアレンジ写真②

薬味や紅蓼や菊などの妻もの
（食用の飾り植物）の保存方法を
まつい瑶子さんのブログから
教わりました✨

薬味を冷凍保存①

薬味を製氷皿にいれて
凍らせておけば、
そのまま麺つゆに入れてOKとのこと。

これは！すばらしい！

いつも残りがちな薬味や妻ものが
日持ちしますよね。

早速
我が家の冷凍庫にストックしました。

薬味を冷凍保存②

お刺身の時にも使えそうです。