辻仁成さんのサラダパリジェンヌをグラスに盛り付けて

202409/9

カテゴリー

盛り付け難易度	★☆☆ 簡単
器の価格	★☆☆ 2,000円未満

先日にネットでいろいろと検索していて
dancyuのレシピサイトから巡り合った
辻仁成さんのレシピ「サラダ・パリジェンヌ」。

辻仁成の”パリ・サラダ”｜第十九回”サラダ・パリジェンヌ”

サラダ・パリジェンヌ、彩りが華やかです。
※材料やレシピはdancyuのサイトをご覧ください。

簡単で美味しいこのサラダにすっかり虜になってしまい、
自宅のテーブルにも度々登場しています。
カラフルな見た目もあって、飽きることがないのですが
せっかくなので、いろんなうつわに盛り付けて楽しんでいます。

重厚感のあるＲＥＶＯＬのレクタンギュラーに盛り付けたり

ビタミンカラーのオーバルプレートに盛り付けたり

先日は白いオーバルプレートに盛り付けて

※詳細は写真をクリック！

うつわを変えるだけでも、いろんな表情が見えて
かなり満喫しています。

これからの時期、家族が集まって食事をしたり
ちょっとしたホームパーティをするときに
このサラダを大皿からの取り分けではなくて、
前菜風に盛り付けたらどうなるかな？と試してみたのがこちら。

ワイングラスにサラダ②

沖縄のガーブドミンゴさんで購入したお皿を
アンダープレートにして
リーデルのワイングラスに盛り付けました。
リーデルオーシリーズピノノワール　ネッビオーロ (ワイングラスタンブラー)
赤ワインをいただくときに使うことも多いこのグラスですが
タンブラーのような形状で、ワインだけでなく
いろいろなお料理の盛り付けにも使えて応用が利くグラスです。

グラスに盛り付けたカラフルなサラダを
おもてなし風に引き締めてくれるのが
ガーブドミンゴさんの鉛色のプレート。
その質感から重厚に見えるプレートですが、
お花のような広めのリムがどこかぬくもりを湛えていて
他のうつわともコラボレーションしやすい１枚です。

辻仁成さんのレシピ、サラダパリジェンヌに出会えたおかげで
また新たなうつわともりつけの可能性が見えた気がします…
なんていうのは大げさでしょうか。
簡単なお料理でも、うつわの効果で違うお料理に魅せる秘訣、
これからも、探求してみようと思います。

この他にも、まだまだご紹介したい盛り付けアイディアがあります。
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