スーパーのお刺身を枡に盛り付けて豪華にアレンジ
202308/9
| 盛り付け難易度 | ★☆☆ 簡単 |
|---|---|
| 器の価格 | ★★☆ 5,000円未満 |
スーパーで買ったお刺身の盛り合わせを
見栄え良く食卓に出したい、と思ったときに
思い付いたアイデアの一つが
「氷」を使うことです。
和食のお店でお刺身をいただいた時にヒントを得たものですが
自宅でも冷凍庫の氷で簡単にアレンジできました。
例えば、氷で作った台座に盛り付けたお刺身を
ガラスドームに盛り付けたり。
※詳細は写真をクリック！
他にもこれまで、いろいろなお刺身の盛り付け方に挑戦してきましたが
今回は枡を使って、ちょっと豪華に見える刺身盛をご紹介します。
【材料】
・スーパーで買ったお刺身盛り合わせパック
・青じそ
・氷
【用意したうつわ】
・枡（９個）
・かき氷機
・アンダープレート（２５．２㎝以上のもの。枡が３個ずつ並びます。）
見た目の存在感に反して盛り付け方はとっても簡単です。
盛り合わせに入っているツマも上手に使います。
①氷を入れた枡を用意します。
枡の中に、大きいままの氷を並べ
（枡と氷のサイズを見ながら調整してください）、
余白にかき氷機で砕いた氷を詰めていきます。
②氷の上に青じそを乗せます。
パックに入っているツマもので使えそうなものがあれば
簡単に洗って乗せてもＯＫです。
③お刺身を種類ごとに乗せていきます。
ポイント１：一切れが大きい場合は半分サイズにカットして
高さを出すように重ねて盛り付けた方が見栄えが良くなります。
ポイント２：イカやきびなごのように、細長いお刺身は
半分に丸めると、収まりが良く盛り付けられます。
ポイント３：ネギ、レモン、生姜、茗荷などパックの薬味は
一緒に盛り付けてしまいましょう。
今日は、お刺身の種類ごとに分けて盛り付けましたが
ホームパーティなど大人数でいただく時には、
１つの枡にいろいろなお刺身を盛り付けて
一品料理のようにしても良いかもしれませんね。
（今はなかなか気軽にホームパーティというわけには行きませんが…）
枡はひのきのものを使いましたが、最近はプラスチック製の
おしゃれなものが比較的手に入りやすいお値段で売られています。
まとめて買っておけば、お酒を楽しむときはもちろん
今回のように簡単で豪華な盛り付けをするときにも重宝しますよ。
かき氷機は、意外と出番の多いキッチンアイテムの１つ。
シロップをかけていただく定番デザートはもちろん、
今日のように盛り付けの裏方としても大活躍してくれます。
アンダープレートはIKEAで購入したものですが、
現在は販売していないようです。
２５．２㎝以上あれば、枡が３個並びますが
枡の数に合わせてアンダープレートのサイズを調整すると
良いかもしれませんね。
この他にも、まだまだご紹介したい盛り付けアイディアがあります。
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