スーパーのローストビーフをマスタードソースでお洒落に盛り付け

202401/17

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盛り付け難易度	★☆☆ 簡単
器の価格	★★☆ 5,000円未満

凍えそうに寒い時には、お肉を食べると体が温まりますね。
そんな時は、やっぱり牛肉のお料理！

牛肉は、良質のたんぱく質や脂質、鉄分が豊富で、
ビタミンＢ群も多く含まれるので
風邪をひきやすいこの季節に立ち向かうには
積極的に取り入れたい食材の一つです。

牛肉をジュージューと焼けば、香りにまた食欲がそそられます…が
今日はスーパーでお値段も手ごろなローストビーフを見つけたので
こちらをいただくことにしました。

【材料】
・スーパーで買ったローストビーフのブロックなど
・ししとう
・塩（岩塩がおすすめ）
・マスタードソース
（マヨネーズと粉辛子を混ぜて少量のお水でのばしたもの）

【作り方】
①ローストビーフを厚めのひと口大にカットします。
　※この時に大きさを揃えると盛り付けた時の見た目がきれいです。
②ししとうはさっと焼いておきます。
　※ししとうは、そのままフライパンに入れると
破裂することがあるので、火傷しないように要注意です。
つま楊枝などで穴を開けておくと、破裂を防ぐことができますよ。
③マヨネーズ、粉辛子、少量のお水をよく混ぜ合わせて
マスタードソースを用意します。　

準備ができたところで、盛り付けていきましょう。

ローストビーフとししとう③

メインのお皿は、信楽焼のブラックプレートです。
白いうつわはどんなお料理も映えるので、度々使いますが
黒いうつわは、特に色の濃いお料理の盛り付けにおすすめです。
食材を引き立てると同時に、簡単でシンプルなお惣菜でも、
盛り付けてみるとちょっと格上げされたように見えますよ。
このプレートはマットな質感が、
より落ち着いた大人の印象を与えてくれます。

まず、プレートの右側にお肉を盛り付けます。
今回は「お箸でいただく」ので、食べやすいように
少しずつ重ねながら縦に並べていきます。
次にししとうですが、盛り付けに緩急を付けるために
頭の向きに注意しつつ、斜めにクロスさせながら重ねていきます。
最後に、お好みで塩をふりかけ、
余白部分にマスタードソースでドットを描いて完成です。

ローストビーフとししとう②