山陰の幸を籠に盛り付け
202011/6
| 盛り付け難易度 | ★☆☆ 簡単 |
|---|---|
| 器の価格 | ★★☆ 5,000円未満 |
新橋にある「とっとりおかやま新橋館」を友人と一緒にショッピング。
はじめはあまり気にかけていなかったのですが、
いろんな食材を見ているとおいしそうで、思わず手に取ってしまいました。
今日は購入した山陰の幸を使って、パートナーと家飲み。
サクッと小皿に並べて、高級感のある盛り付けに仕上げました。
準備するもの
・浜勝商店づけホタルイカ＊
・貝柱の粕漬 ＊
・エリンギ辛子漬け＊
・さばのレモンコンフィ
・銀杏
・山椒の葉
・南天の葉
・青じそ
・飾り麩
＊「とっとりおかやま新橋館」で購入
珍味だらけで、日本酒によく合います。
チビチビと飲んでいるだけで、すっかり酔いの回ってしまう組み合わせです。
盛り付けは以前、三友居の弁当を購入したときについていた竹籠を使用。
お手頃なサイズで、使い勝手が良いので重宝します。
ホタルイカには、かわいらしいデザインの
天金若竹珍味入を青しそを添えて盛り付け。
貝柱は切子デザインののぞき珍味入れへ、
エリンギの辛子漬けとさばのレモンコンフィを入れたお皿は、
京都セカンドスパイスさんで購入したものです。
京都セカンドスパイスさんは、いろんな陶器作品を並べているお店です。
出会った器は一期一会なので、ピンと来たときに手に取っています。
どの小皿も形の違うものを組み合わせて、
見た目も楽しく、単調にならないように工夫しました。
小皿は和風盛り付けの時に使用するので、いくつか持っていて損はありませんよ。
ほかには色合いをよくするために、
飾り葉をカゴの下に目一杯詰め込みました。
これだけでも十分華やかな雰囲気になりますよね。
銀杏の串さしをバランスよく並べて完成です。
橙色のお猪口は、京都の酒器今宵堂さんの
オリジナルのものです。
箸置きも和を意識して
スパイラルマーケットで購入したリーフ型のものを合わせてみました。
パックから料理をお皿に移し替えただけの簡単盛り合わせ。
そんな時でも、器のチカラで
ボリューム感たっぷりの料亭風を演出できます。
パートナーも大満足で楽しんでくれました！
まだまだご紹介したい盛り付けアイディアがございます。
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