刻みうなぎでもできちゃう！飾り葉を盛りつけて料亭風に
201909/27
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| 盛り付け難易度 | ★☆☆ 簡単 |
|---|---|
| 器の価格 | ★☆☆ 2,000円未満 |
うなぎを手に入れたいけども、値段がネック。
そんな時は刻みうなぎで盛り付けを工夫すると、
料亭のような仕上がりにできますよ。
今回はインスタで紹介されていた、
刻みうなぎの飾り付け方を参考に
アレンジしてみました。
簡単なので、パートナーとの夕食にもオススメです。
準備するもの
刻みうなぎ 適量
ごはん １合分
青もみじ・山椒の葉 適量
酢 大さじ1と1/3
砂糖 大さじ1と1/3
塩 小さじ1/2
作り方
１）ごはんと調味料を合わせて酢飯を作る
２）酢飯をラップで俵型に形を作って、お皿へ。
刻みうなぎを隣に添える
３）青もみじ・山椒の葉を手前に飾る。
キレイに見えるように、寿司より前に添える
夏のイメージが強いうなぎですが、
本来の旬は秋〜冬といわれています。
秋うなぎは脂がのった味わいになるそう。
日本酒と一緒に食べると、お酒が止まりませんね。
盛り付けのポイントは飾り葉。
懐石のような雰囲気が出ました！
飾り葉は、もとは殺菌目的で使われていましたが、
今は料理の彩りを添えるために使用されています。
特に山椒の葉は「木の芽」とも呼ばれ、
焼き物や吸い口など1年中使える植物です。
食前に手のひらで数回たたくと、
ふんわりと香りが放たれます。
それだけで、いつもより贅沢な食卓になりますよ。
お皿は、楽天ショップ「陶舎花＊花」さんで購入の
ブループレート。
前回、アートサラダの盛り付けに使用しました。
あえて大きいお皿で盛り付けすることで、
こじんまりとしがちな一巻のお寿司でも、
存在感が出てきます。
深みのあるブルー色なので日本料理にも、
よく似合いますね。
インスタ映えを狙うなら、
写真のような飾り葉のバランスがポイント。
青モミジを刻みうなぎの反対側に添えると、
物足りなさをうまくカバーできます。
もし夏にうなぎを食べ忘れた方がいるなら、
今からでも遅くはありません。
値段が気になる食材でも盛り付けの工夫次第で、
料亭風に大変身！
高級感漂う盛り付けに、
パートナーからも大好評でした。