アボカドローズで春のアートなサラダを盛り付け

空いた時間に、インターネットで素敵なうつわを探したり
包丁の飾り切りなどの動画を見て参考にしているのですが
アボカドを薔薇の花に見立てた「アボカドローズ」
アボカドがちょうど家にあったこともあり、
早速に挑戦してみることにしました。
※「アボカドローズ」で検索すると、
切り方についてたくさんの動画が出てきます。
ぜひ参考にされてみてくださいね。

作り始めて気が付いたのですが
アボカドがあまり堅すぎず、柔らかすぎもしない、
「程よい具合」が一番のポイント。
堅いと丸めるときにうまくくっつきませんし、
柔らかすぎると、スライスしたものを
少しずつずらしていくときに
ぐにゃりと変形してしまったり
（柔らかいものはディップにしてしまえば
美味しくいただけますね。）
なかなかうまくいかないので、
アボガドローズを作るときには、
アボガド選びが大事です。

アボカドくるくるプレート①

さて、いよいよ盛り付けですが、今回は
m0mmyeats様のinstagramに
素敵な盛り付けがあったので、
お手本にさせていただきました。
１枚のプレートが、アート作品のように
素晴らしい盛り付けで
ドレッシングやソースのドットやラインも、
遊び心があるのに洗練されています。

【今回用意したもの】
・アボカドローズ
・成城石井のスモークサーモン

成城石井　スモークサーモン　ブループレート③

・温泉卵
・コブドレッシング
・ディルなど（冷蔵庫にある香草でＯＫ）

盛り付けたのは、ＫＡＨＬＡの白プレートです。
サーモンもクルクルと巻いてお花に見立てて。
アボカドのグリーンにサーモンの
明るいオレンジ色が映えますね。

アボカドくるくるプレート②

コブドレッシングは、
スプーンなどでは小さなドットがうまく書けそうになかったので
１００均一で買ったドレッシング用の
ディスペンサーを使いました。
等間隔に同じサイズのドットを描き続けるのは、
なかなか難しい…
これは、m0mmyeats様のように美しくたくさん描くには
もう少し練習が必要かもしれません。

アボカドくるくるプレート④