スーパーで買ったお惣菜でスクエアプレートに秋の八寸！
202410/4
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| 盛り付け難易度 | ★☆☆ 簡単 |
|---|---|
| 器の価格 | ★★☆ 5,000円未満 |
ようやく秋を感じられる気候になってきましたね。
今日は、秋の八寸をご紹介します。
全部、スーパーで買ってきた食材ばかり。
急なお客様のおもてなしにも使える
盛り付けです。
★盛り付けの詳細は写真をクリック！
【材料】
・レンコン（すぐに使えるパウチのもの）
・ぶどう
・いくら
・お買い得の蒸し牡蠣
・無花果
・からすみ
・合鴨スモーク
・スモークサーモン
・さつまいもの煮物
・銀杏
まずは、高木浩二さんの
彩泥 四方平皿／大スクエアプレートに
籠目高坏と小鉢を置いて
盛り付けの目安にします。
無花果を８等分にしたら
籠目高坏に縦に盛り付けていきます。
高さを出すのがポイント。
次に、小鉢に青じそを敷いて蒸し牡蠣を
盛り付けていきます。
お次は合鴨スモークを乗せて
生ハムを丸めてモッツァレラと
もう一つ生ハムを丸めてぶどうと一緒に
のし串で止めます。
さつまいもは半分に切って
山型に盛り付けて
ひょうたん型に抜いた大根は
からすみに乗せてアクセントに。
銀杏は松葉串に互い違いに刺しましょう。
スモークサーモンは端から丸めて
チンした薄切りのレンコンをすこし丸めてかぶせます。
もみじの型で抜いた人参と
イチョウの型で抜いたさつまいもで
グッと秋らしくなりました。
最後に、蒸し牡蠣にいくらを乗せて
お惣菜を盛り付けただけの秋の八寸の完成です！
お酒も進みそうです！
この他にも、まだまだご紹介したい盛り付けアイディアがあります。
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